食堂配送公司告诉你食品干货处理(lǐ)方法！

本期是上海潜裕小(xiǎo)编给大家分(fēn)享的关于食堂配送干货如何处理(lǐ)！

企事业单位、學(xué)校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉类等生鲜食材之外，还有(yǒu)米、面、油、调味品等干货。食堂干货通常包括木(mù)耳、海带、香菇、紫菜、黄豆、粉条等植物(wù)性干货，还有(yǒu)干辣椒、酵母、料酒、生抽、老抽、醋、酱、咖喱粉、耗油、味精等调味品。食堂也需要比如干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)等。食堂干货如何存储？应该注意以下几点：

1、干货原料需要离地25厘米，与墙壁的距离大于10厘米，还需要保持空气流通，防止污染。

2、植物(wù)类干货、藻类干货、菌类等需要分(fēn)开保存，防止串味。要分(fēn)别密封好。

3、干货库应配备温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，干货如果放置时间过長(cháng)会变软、潮湿乃至发霉变质，所有(yǒu)要勤加检查，如果出现不良情况，要及时处理(lǐ)。

4、塑料桶以及罐装原料应带盖密封，这些密封的原料要放在带轮垫板上，方便挪动和搬运。所有(yǒu)干货原料都应避免阳光直接照射。

5、海鲜干货要放入冰箱保存，而香菇、木(mù)耳等干货装入密封袋，放入阴凉通风处即可(kě)很(hěn)好存储。

上海潜裕生鲜配送公司提醒大家，食堂干货存储除了上述注意点之外，还应该严格控制采購(gòu)品牌质量、合理(lǐ)测算价格，提高食堂食品卫生安全工作、杜绝食品卫生安全责任事故，保障用(yòng)餐安全。