浅析生鲜配送三种业務(wù)模式和经营难点

上海潜裕小(xiǎo)编给大家分(fēn)享3钟生鲜配送盈利模式的及经营难点，

生鲜配送几种业務(wù)模式的盈利能(néng)力及经营难点生鲜配送企业可(kě)以根据针对的“客户群體(tǐ)不同“及”是否自建仓配“分(fēn)為(wèi)各种不同的经营模式，

目前的客户群體(tǐ)可(kě)大致分(fēn)為(wèi)B端批发客户和C端零售客户。B端主要面对几大客户类型分(fēn)别為(wèi)：學(xué)校及企事业单位食堂；连锁餐饮企业；中小(xiǎo)餐馆；超市、生鲜零售门店(diàn)这几种，针对这几种不同的客户群體(tǐ)，企业通常采用(yòng)的经营策略也不同。

1.學(xué)校，企事业单位食堂获取客户就成了经营的关键瓶颈，以及获取客户后，合作过程中关系的维护及食品安全管控方面都十分(fēn)重要，还有(yǒu)和这类型客户合作，一般都会采用(yòng)账期结算，那么对企业的账期垫资能(néng)力也是一种考验，如果这些关键点能(néng)突破，这类型客户所带来的利润是目前所知稳定可(kě)靠的，所以企业的发展空间将会非常巨大。

2.连锁餐饮企业客户客户对品质及价格的要求会非常高，一定要科(kē)學(xué)地管控采購(gòu)品质及价格，才能(néng)在这块获得竞争力，另外由于针对的客户不同，我们还需要满足客户所要求的各种个性化服務(wù)，而要满足这类客户的个性化需求，对企业的要求就会比较高，所以企业在采用(yòng)内部系统方面，一定要注意系统要能(néng)实现全流程把控，实施精细化管理(lǐ)，针对企业的方方面面都要有(yǒu)具體(tǐ)的管理(lǐ)方案及经营数据，只有(yǒu)这样，当我们面对连锁餐饮企业客户时，才能(néng)游刃有(yǒu)余。

3.中小(xiǎo)型餐馆中小(xiǎo)型餐馆的特点就是位置分(fēn)散，菜品多(duō)样化且需求量相对较少，导致配送成本较高，且客单价较低，客单利润较薄，使得整體(tǐ)运营成本高，目前还没发现在这个领域盈利较强的企业

4.超市及生鲜零售门店(diàn)我们所面对点会有(yǒu)所不同，由于这类型的客户自身的经营利润相对较薄，所以他(tā)们对成本的管控是非常苛刻的，特别是超市类型客户，他(tā)们的成本管控都是以分(fēn)来计算的，另外他(tā)们对于品质的要求也是非常高的，由于他(tā)们自身客户的可(kě)选择性比较广，他(tā)们的竞争也在价格和质量这块，所以面对这块客户，目前國(guó)内只有(yǒu)极少数运用(yòng)现代化系统管理(lǐ)的配送企业，在极為(wèi)科(kē)學(xué)的管理(lǐ)下，对品质及价格做到的管控，才能(néng)取得盈利的能(néng)力。目前國(guó)内做C端客户方面，还没有(yǒu)成熟的运营模式，所面对的主要瓶颈在于高昂的配送费用(yòng)很(hěn)难平摊掉，这块的在于能(néng)获取大量且集中的客户，然后配置负责配送的社區(qū)门店(diàn)或前置仓，这样才能(néng)极大的降低配送成本。客户分(fēn)布不均匀或需求的零碎及不稳定，将直接导致无法盈利。在仓配方面，如是自建仓配，那么分(fēn)拣及配送的效率以及损耗的管控是企业的重中之重，只有(yǒu)引进专业的生鲜配送系统，通过系统来提升分(fēn)拣及配送的效率，同时对企业的损耗进行量化管理(lǐ)，才能(néng)获得企业利润的。如果不自建仓配，整合第三方配送企业进行配送，对于食品品质及服務(wù)品质是难以管控的，另外客户和各个供应商(shāng)之间的收货及账款的结算难以管控，且很(hěn)难获得客户的信任，只有(yǒu)极少数配送公司和仓配體(tǐ)系成熟的企业合作，才能(néng)勉强运作。信息化时代的到来，数字化管理(lǐ)开始浸透生鲜配送业務(wù)的方方面面，未来3年内，生鲜配送领域的竞争将由以前获取客户的竞争转移到企业自身管理(lǐ)方面的竞争，通过内部实施数字精细化的系统管理(lǐ)，对采購(gòu)成本，分(fēn)拣效率，配送成本进行精确把控来提升商(shāng)品的性价比及毛利空间。只有(yǒu)那些能(néng)给客户提供高性价比商(shāng)品的同时还能(néng)保证自身利润的企业才能(néng)生存下来，通过系统对企业实现一體(tǐ)化管理(lǐ)，才能(néng)提高企业的竞争力，成為(wèi)未来的佼佼者。

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