分(fēn)析生鲜配送中心出现的问题

      上海潜裕小(xiǎo)编给大家带来生鲜配送中心出现的问题及解决方法， 我司致力于為(wèi)各单位提供生鲜配送加工等服務(wù)，业生产不同于工业及服務(wù)业，在生产过程中对自然力、自然条件及作物(wù)个體(tǐ)生命的依赖性比较明显，农产品本身具有(yǒu)鲜活性；而农产品生产的區(qū)域性、季节性、分(fēn)散性等特点十分(fēn)突出，同时，生鲜农产品又(yòu)是人们的生活必需品，消费弹性小(xiǎo)，具有(yǒu)消费普遍性和分(fēn)散性的特点。

  由于生鲜农产品的诸多(duō)特性，导致了生鲜农产品大规模物(wù)流，还是生鲜加工配送都不同于工业产品物(wù)流和其他(tā)包装消费品物(wù)流，在整个物(wù)流配送过程中存在几个特点：

  1、生鲜物(wù)流配送的生产性

  由于农产品鲜活易腐性，在流通中必须采取一定的措施，才能(néng)保证农产品合乎质量要求进入消费。例如：农产品在流通环节需要分(fēn)类、加工、整理(lǐ)等工作；农产品储运过程中部分(fēn)品种需要特定的容器和设备。这时的农产品流通比工业品更具生产性，并且有(yǒu)更强的资产专用(yòng)性。

  2、生鲜物(wù)流配送半径限制

  由于农产品生产具有(yǒu)區(qū)域性，而人们的需求是多(duō)样性的，因而需要不同區(qū)域间进行流通交易，然而农产品的鲜活易腐性，即便采取了保鲜等措施，仍会有(yǒu)一定比例的损耗，而且这个比例会随时间和距离加大而迅速增加，使流通成本上升，这限制了农产品流通半径。在生鲜加工配送环节，因生鲜产品保温保鲜和加工制作周期等诸多(duō)原因，也大大限制了生鲜加工配送中心服務(wù)支持半径，这一点显然區(qū)别于常温物(wù)流配送运作方式。

  3、生鲜物(wù)流配送相对风险较大

  生鲜农产品的流通风险主要来自三个方面：一是农产品生产和消费的分(fēn)散性，使得经营者难以取得垄断地位，市场信息极為(wèi)分(fēn)散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；二是农业生产的季节性强，生鲜农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大，并且在中國(guó)农产品流通市场上经常出现；三是鲜活形式為(wèi)主的农产品，限制了农产品在跨區(qū)域间和跨季节间的即时调节，这使农产品物(wù)流和加工配送具有(yǒu)更多(duō)的相对经营风险。


  在农产品产业链或生鲜供应链上存在着几种类型的农产品物(wù)流集散环节，其特性和功能(néng)各不相同：

  农产品物(wù)流集散中心主要是指农产品产地批发市场和销地批发市场，它是服務(wù)于农产品大宗商(shāng)品跨地區(qū)收发调配的區(qū)域性农产品集散地，大物(wù)流特征十分(fēn)明显。例如全國(guó)十大农产品批发市场中，北京的新(xīn)发地、大钟寺、岳各庄；山(shān)东的寿光；深圳的布吉（年交易量达160多(duō)亿元）属于销地批发市场；另外山(shān)东烟台的苹果批发市场就属于产地批发市场。这类大型农产品物(wù)流中心為(wèi)连锁超市生鲜经营就近采購(gòu)创造了条件，特别為(wèi)大城市提供了丰富的农产品品种结构，同时也是超市生鲜商(shāng)品结构趋同化的客观基础。农产品物(wù)流集散中心的关键是营造良好的市场环境和流通秩序，集散中心的管理(lǐ)者基本不参与农产品经营。

  城镇农贸市场处于农产品供应链的下游环节，它向上衔接农产品销地批发市场，向下面向城乡居民(mín)消费，城镇农贸市场中的商(shāng)贩集农产品采購(gòu)、配送和零售于一身，形成了传统农产品销售的主渠道。

  生鲜加工配送中心是由于近年连锁超市的快速发展，超市生鲜经营日益普及化和大众化，成為(wèi)专业化的销售方式，生鲜加工配送中心是以规模化生鲜经营的连锁超市為(wèi)服務(wù)对象的新(xīn)生环节，它在為(wèi)超市提供加工配送支持的同时，也為(wèi)跨地區(qū)采購(gòu)，打破生鲜商(shāng)品同构化带来了可(kě)能(néng)。生鲜加工配送中心的管理(lǐ)者必须参与生鲜经营，并保持高度密切的协调关系。

  由上而知，连锁超市的生鲜區(qū)及其加工配送中心和农产品物(wù)流中心存在上下游的关系，服務(wù)对象和运作方式各异。规模化的生鲜经营经过专业化分(fēn)工，形成了功能(néng)鲜明的超市生鲜區(qū)和加工配送中心两部分(fēn)，它们的主要竞争对象是农贸市场（肉菜市场）和部分(fēn)销地批发市场业務(wù)。现在由于生鲜加工配送中心建设刚刚起步，市场布局和满足度不高，因此对竞争态势的影响并不很(hěn)明显。

  在生鲜加工配送中心的定位分(fēn)析中，生鲜加工配送中心比农产品物(wù)流集散中心的经营规模和吞吐量要小(xiǎo)得多(duō)；為(wèi)了满足连锁超市生鲜區(qū)管理(lǐ)上的需要，要求生鲜加工配送中心能(néng)够做到多(duō)品种、小(xiǎo)批量、多(duō)批次、响应时间短等等；由于部分(fēn)生鲜制成品加工过程属于从采購(gòu)——仓储——加工——配送——销售一条龙操作形式，所以需要专业性较强的配送支持系统。由此可(kě)见，生鲜加工配送中心属于灵活性和柔性化要求比较高的配送支持系统；在特殊保鲜条件下的运作比一般常规配送中心的功能(néng)复杂的多(duō)。

以上是上海潜裕农副产品配送有(yǒu)限公司给大家分(fēn)享的生鲜配送中心出现的问题，您有(yǒu)任何疑问或产品需求欢迎致電(diàn)我司。