浅析食材配送质量的重要性

食材配送，质量才是硬道理(lǐ)。蔬菜配送企业在配送过程中，能(néng)够保证食材的来源可(kě)靠，蔬菜新(xīn)鲜、肉类食品具有(yǒu)检验检疫证明，这才能(néng)让食堂采購(gòu)人员放心，达到省时省力的程度。如何保障蔬菜质量，主要有(yǒu)以下几点：

  1、自有(yǒu)基地，保障新(xīn)鲜

  从目前的蔬菜流通来看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能(néng)等到收購(gòu)商(shāng)，再等到配送到达客户手中，中间甚至要经历36个小(xiǎo)时以上，長(cháng)时间的配送流程对蔬菜的新(xīn)鲜有(yǒu)很(hěn)大影响。為(wèi)解决此类问题，上海康鲜通过农业合作社和自有(yǒu)农场，保证在规定时间内对蔬菜进行采購(gòu)、收货检验，然后由专业冷藏車(chē)运送至加工車(chē)间，最大限度上保证了蔬菜的新(xīn)鲜。网络推广

  2、标准化产品管理(lǐ)，降低损耗

  造成蔬菜损耗的另一重要原因就是蔬菜加工完毕之后不合理(lǐ)的储存方式，康鲜建立标准化管理(lǐ)體(tǐ)系，有(yǒu)效改善这一问题：

  (1)、设备标准化：康鲜使用(yòng)折叠式塑料周转筐，代替纸箱、泡沫箱等，方便蔬菜标准化管理(lǐ);

  (2)、装筐标准化：蔬菜经过分(fēn)拣、加工、称重后，按照严格的装框和摆放标准，装入经过清洗和消毒的周转筐。例如茄子的摆放：装框时菜品高度不能(néng)高于菜筐，以便扣上铁环，防止菜筐叠放造成损坏。摆放茄子时每层头尾交叉，层与层之间交叉摆放，保证整齐有(yǒu)序;

  (3)、摆放标准化：康鲜的分(fēn)拣加工间每日清洗、消毒，并保持低温。所有(yǒu)原料保持“隔墙离地，分(fēn)类分(fēn)區(qū)放置，防止交叉污染。”

  (4)、康鲜仓库管理(lǐ)保持“先进先出”原则，各种原料都保持最低库存，确保原料的新(xīn)鲜。通过标准化的产品管理(lǐ)，康鲜大大降低了蔬菜的损耗，保证了蔬菜的新(xīn)鲜。

  3、冷链配送、速度保证新(xīn)鲜

  对于蔬菜配送企业来说，最大的挑战来自于蔬菜的运输，运输效率决定蔬菜的新(xīn)鲜程度。康鲜对订单实现了信息化管理(lǐ)，并由专业物(wù)流团队设计了配送線(xiàn)路，保证蔬菜一路新(xīn)鲜畅达。