详情

　　豆制品的营养主要體(tǐ)现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人體(tǐ)必需氨基酸与动物(wù)蛋白相似，同样也含有(yǒu)钙、磷、铁等人體(tǐ)需要的矿物(wù)质，含有(yǒu)维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有(yǒu)人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多(duō)吃豆类和豆制品。对健康群體(tǐ)而言，营养来源单一是不可(kě)取的，豆制品可(kě)以做為(wèi)蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分(fēn)。